植物甾醇脂是一種類固醇化合物，廣泛存在于各種植物中，特別是植物油中。它們通常以酯的形式存在，與脂肪酸結合形成甾醇脂。

植物甾醇脂主要從以下幾個植物來源獲得：

1. 大豆：大豆是最主要的植物甾醇脂來源之一。大豆油中含有豐富的植物甾醇脂，特別是β-谷甾醇。

2. 花生：花生也是植物甾醇脂的重要來源之一?；ㄉ椭懈缓?谷甾醇和α-谷甾醇。

3. 玉米：玉米油中含有β-谷甾醇和甾醇脂。

4. 麥麩：麥麩中富含β-谷甾醇和甾醇脂。

5. 植物油：其他植物油，如菜籽油、葵花籽油和橄欖油，也含有不同程度的植物甾醇脂。

植物甾醇脂在食品和醫藥領域具有廣泛的應用。以下是一些常見的應用：

1. 被廣泛添加到一些功能性食品、調和油和乳制品中。

2. 植物甾醇脂被認為是一種天然的植物營養素，可以作為補充劑添加到保健品和膳食補充劑中，提供營養支持。

3. 植物甾醇脂在某些護膚產品中被用作活性成分。

4. 植物甾醇脂在醫藥領域也有應用。