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飲食中血紅素鐵的攝入量
2023-02-21

血紅素鐵是一種在飲食中存在的鐵的形式,它主要來自于動物性食品,如肉類、魚類、家禽、蛋類等。

以下是一些常見食物中血紅素鐵含量的示例(數據來源:USDA):

豬肉肝:7.27毫克/100克
牛肉:2.6毫克/100克
羊肉:2.4毫克/100克
豬肉:0.9毫克/100克
雞蛋:0.8毫克/100克
鮭魚:0.5毫克/100克
相比之下,非血紅素鐵主要來自于植物性食品,如豆類、綠葉蔬菜等。非血紅素鐵的吸收率通常較低,但是它可以被膳食纖維、維生素C等物質促進吸收。

建議成年人每日攝入的鐵量為8毫克,但是具體的攝入量需要根據年齡、性別、生理狀態等因素進行調整。對于素食者或者其他需要增加鐵攝入的人群,可以通過增加血紅素鐵含量較高的食品的攝入量來補充鐵,也可以考慮通過補充含有血紅素鐵的鐵劑來補充鐵。

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