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血紅素鐵(血紅素鐵多肽)簡介
2020-12-08

血紅素鐵,也叫血紅素鐵多肽(HIP):是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉(porphyrin)結合的鐵。它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促進因素影響。、對兩型鐵吸收都有影響的是體內鐵的儲存量。

膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵容易被人體吸收,主要存在于動物紅肉、肝臟、血液中,非血紅素鐵主要存在于植物性食物中,不容易被人體吸收。

鐵(Fe)是人體必需微量元素中含量最多的一種,體內鐵含量一般3-5g。

鐵在體內的存在形式:

1、功能性鐵:血紅蛋白:60-75%

肌紅蛋白:3%;含鐵酶類:約1%,如細胞色素氧化酶、過氧化氫酶和過氧化物酶。

2、貯存鐵(25%):運鐵蛋白

鐵蛋白是身體鐵儲備的主要形式。含鐵血黃素是鐵過多時的沉積物。

血紅素鐵(血紅素鐵多肽)的重要作用:

缺鐵性貧血是嬰兒時期的多發病。主要是由于鐵缺乏引起。在嬰幼兒體內,鐵的來源很大程度上依賴于食物。食物中的鐵有兩個來源:

一種是血紅素鐵,它來自于含動物蛋白質高的食物,如瘦肉、動物肝臟、動物血和魚等,這些食物不僅含鐵量高,而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響。

另一種是非血紅素鐵,它來自于蔬菜、谷物、赤豆等植物性食物。

在寶寶喂養中,很多家長喜歡給寶寶吃魚、蝦(蝦的鐵含量較低),覺得肉類不易烹調,寶寶嚼不動,不易消化;認為肝臟是解毒器官,其中有很多“毒物”而很少給寶寶吃,以致血紅素鐵的攝入不足。同時也會減少非血紅素鐵的吸收。為了預防缺鐵性貧血,除了要鼓勵母乳喂養(母d乳中的鐵吸收率高),母乳不足時應食用配方奶粉。4個月后要添加有強化的營養米粉外,在6個月后應逐漸添加肝泥、肉泥以增加血紅素鐵。另外也要同時補充蔬菜和水果,富含維生素C的水果有橙子、獼猴桃、草莓等,最好在飯后立即吃,促進鐵吸收,這樣效果才會更好。


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